Bolo rei är Portugals kungakaka, en ring av jäst bröd full av kanderad frukt och nötter.
Tid: ca 4 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 20 g jäst
- 1,5 dl mjölk
- 5 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 3 ägg
- 100 g smör
- 1 msk portvin
- 150 g kanderad frukt
- 100 g nötter
- skal från 1 apelsin
Gör så här
- Gör degen och låt den jäsa tills den dubblats om den är en jäsdeg.
- Forma bolo rei och låt efterjäsa eller vila enligt receptet.
- Grädda tills innertemperatur och färg är rätt.
- Pensla med smör eller sockerlag medan den fortfarande är varm.
Tips
- Rumstempererade ingredienser ger jämnare deg.
- Pensla med smör eller lag medan brödet fortfarande är varmt.
Passar till
Passar till portvin.
