En sydindisk, syrlig tomatchutney med senapsfrön och chili.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 4 tomater
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk riven ingefära
- 1 tsk senapsfrön
- 1 tsk chili
- 1 msk olja
- 1 tsk socker
- salt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Tomatchutney smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till dosa, ris och grillad fisk.
