Kubas ”gamla kläder”: trådigt nötkött i en paprika- och tomatsås.
Tid: ca 2,5 timmar
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 800 g flankstek
- 1 lök
- 2 paprikor
- 3 vitlöksklyftor
- 400 g krossade tomater
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk oregano
- 1 dl vitt vin
- 2 msk olivolja
- 2 msk kapris
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Ropa vieja smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris, svarta bönor och platanos.
