Sydindisk kokoschutney, söt-sält och avslutad med ett fräs av senapsfrön.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 1,5 dl riven kokos
- 1 grön chili
- 1 tsk riven ingefära
- 1 msk chana dal, rostad
- 0,5 dl yoghurt
- salt
- 1 tsk senapsfrön och 8 curryblad till fräs
Gör så här
- Lägg de fasta ingredienserna i en mixer eller en hög kanna till stavmixer.
- Mixa grovt, tillsätt sedan olja och vätska i en tunn stråle till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, syra och hetta.
- Servera genast eller förvara kallt i en ren burk i upp till tre dagar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kokoschutney smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Tillsätt oljan sista minuten om du vill ha fräsch grön färg på örtsåser.
Passar till
Passar till dosa, idli och vada.
