Içli köfte är fyllda bulgurbollar, en arbetskrävande men älskad turkisk lunch.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Avancerad
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl fint bulgur
- 300 g lammfärs
- 1 gul lök
- 50 g valnötter
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprika
- 2 msk persilja
- 1 liter buljong att sjuda i
- salt
- peppar
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Içli köfte smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till yoghurt och en sallad.
