En silkeslen trädgård från Nîmes av klippfisk, potatis, vitlök och olivolja.
Tid: ca 45 minuter + urvattning
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 500 g urvattnad klippfisk
- 400 g potatis
- 2 dl olivolja
- 1 dl mjölk
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk citronjuice
- vitpeppar
- persilja
Gör så här
- Förbered alla ingredienser och ha dem framme.
- Tillaga basen enligt typen av sås eller emulsion i receptet.
- Kombinera med huvudråvaran och låt smakerna sätta sig någon minut.
- Smaka av och servera genast.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Brandade de morue smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Tillsätt oljan sista minuten om du vill ha fräsch grön färg på örtsåser.
Passar till
Passar till rostat bröd och en grön sallad.
