En australisk tomatrelish i bush tomato-anda, syrlig och koncentrerad.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 200 g soltorkade tomater
- 1 lök
- 1,5 dl ättika
- 0,75 dl socker
- 1 tsk senapsfrön
- 1 tsk paprika
- salt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Bush tomato-relish smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grillat lamm, ost och pie.
