Calentado är Colombias frukost på gårdagens ris och bönor, uppvärmt med ägg och korv.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 4 dl rester av ris
- 3 dl stekta bönor (frijoles)
- 4 arepas eller 8 skivor bröd
- 8 ägg
- 150 g chorizo eller biffstrimlor
- 1 msk olja
- 1 dl hogao (lök-tomatsås)
- salt
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Calentado smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till arepa, hogao och tinto.
