Tjock oxfiléstek, rostad rosa och skivad för sällskapet, en klassisk fransk festbiff.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 700 g oxfilé i en bit
- 2 msk smör
- 1 msk olja
- 2 schalottenlökar
- 1 dl kalvfond
- 1 kvist timjan
- salt
- peppar
Gör så här
- Förbered alla ingredienser till chateaubriand.
- Tillaga huvudråvaran tills den är genomstekt eller mjuk enligt typ av råvara.
- Kombinera med övriga ingredienser och smaka av.
- Servera nylagad med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Chateaubriand smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till haricots verts och potatisgratäng.
