Chilaquiles är en mexikansk frukost där tortillachips sjuds i salsa tills de mjuknar. Toppas med ost, grädde och ofta ägg – perfekt sätt att ta vara på chips.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 3 portioner
Ingredienser
- 200 g tortillachips (osaltade eller lightly salted)
- 3 dl grön eller röd salsa
- 2 dl riven ost
- 1 dl crème fraiche eller mexikansk grädde
- 3 ägg
- Koriander
- 0,5 rödlök
- Olja
Gör så här
- Värm salsan i en stor panna.
- Lägg i tortillachips och vänd försiktigt så de täcks. Sjud 2–3 minuter.
- Stek äggen i en annan panna.
- Fördela chilaquiles på tallrikar, toppa med ost, crème fraiche, lök och koriander.
- Lägg ägg ovanpå och servera genast.
Tips
- Servera direkt – chipsen blir snabbt mjuka.
- Använd gärna hemmagjorda chips av stekta tortillor.
- Kyckling eller bönor gör rätten mer mättande.
Passar till
Passar till refried beans och färsk salsa.
