Soto betawi är Jakartas kokosnötsoppa med nötkött, rik och typisk lunch.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 500 g nötkött
- 4 dl kokosmjölk
- 4 dl buljong
- 2 potatisar
- 2 tomater
- 1 tsk spiskummin
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk stekt schalottenlök
- 1 lime
- 6 dl ris
- 1 dl sambal
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Soto betawi smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris, lime och emping.
