Mexikos patriotiska festpaprikor med fruktig färs, valnötssås och granatäpple.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Avancerad
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 8 poblano paprikor
- 400 g blandfärs
- 1 äpple
- 1 päron
- 30 g russin
- 30 g mandel
- 1 tomat
- 100 g valnötter till såsen
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl mjölk
- 80 g granatäppelkärnor
- persilja
- salt
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Chiles en nogada smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris.
