Mexikanska churros serveras med cajeta, den typiska mjölkkolan av getmjölk, i stället för vanlig choklad.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2,5 dl vatten
- 50 g smör
- 1 msk socker
- 0,5 tsk salt
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 ägg
- olja
- kanelsocker
- 2 dl cajeta
Gör så här
- Gör deg eller smet enligt ingredienserna och låt den vila om det behövs.
- Hetta upp olja till ca 175–180°C.
- Stek churros mexicanos med cajeta i omgångar tills de är gyllene. Lyft upp på papper.
- Rulla i socker eller pensla med sirap enligt receptet. Servera nystekta.
Tips
- Håll oljan kring 175–180°C – för het blir de brända utanpå och råa inuti.
- Servera så snart som möjligt, friterat blir snabbt mjukt.
Passar till
Passar till mexikansk varm choklad.
