Tarte au citron meringuée är den franska citronpajen med syrlig curd och ett gyllene moln av maräng.
Tid: ca 1,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 200 g mördeg
- 4 äggulor
- 2 dl socker
- saft och skal från 3 citroner
- 50 g smör
- 3 äggvitor
- 1,5 dl socker till maräng
Gör så här
- Gör pajdegen, tryck ut den i formen och vila den kallt i 30 minuter.
- Förgrädda botten om receptet kräver det, med bakbönor eller torra bönor.
- Fyll botten med fyllningen till citronpaj med maräng.
- Grädda eller kyl enligt receptet tills fyllningen stelnat. Servera sval eller ljummen.
Tips
- Vila degen kallt så krymper den mindre i ugnen.
- Skär med en vass, varm kniv för rena tårtbitar.
Passar till
Passar till te.
