Corned beef hash med spegelägg är en amerikansk dinerfrukost, stekt knaprig i kanten.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g corned beef i tärningar
- 600 g kokt potatis i tärningar
- 1 gul lök
- 1 grön paprika
- 2 msk smör
- 8 ägg
- salt
- svartpeppar
- 1 dl persilja
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Corned beef hash med ägg smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till rostat bröd och het ketchup.
