Dacquoise är en fransk tårta av nöttorkad mandel- eller hasselnötsmaräng med smörkräm emellan.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 6 äggvitor
- 2 dl socker
- 150 g mandel- eller hasselnötsmjöl
- 2 dl florsocker
- 200 g smör till smörkräm
- 100 g mörk choklad eller kaffe till smaksättning
Gör så här
- Vispa äggvitor och tillsätt sockret successivt tills marängen är styv och blank.
- Forma dacquoise på bakplåtspapper.
- Torka eller grädda på låg värme. Svalna i ugnen med luckan på glänt.
- Toppa eller montera precis före servering så att det knapriga bevaras.
Tips
- Skålen måste vara helt fettfri, annars vispas inte vitorna upp.
- Svalna i ugnen så spricker de mindre.
Passar till
Passar till kaffe.
