Holländsk ärtsoppa, snert, är tjockare än de flesta soppor och en typisk vinterlunch med rookworst.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl torkade gröna ärtor, blötlagda
- 1 purjolök
- 2 morötter
- 0,5 selleriknöl
- 150 g rookworst i slantar
- 1,2 liter vatten
- 1 lagerblad
- salt
- peppar
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Erwtensoep i lunchskål smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till rågbröd och senap.
