En persisk valnöts- och granatäpplesås, syrlig, nötig och sammetslen.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 200 g valnötter, malda
- 2 dl granatäppelsirap
- 2 dl kycklingfond
- 1 lök
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk socker
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Fesenjan-sås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till anka, kyckling och köttbullar.
