Pudim de tapioca

Pudim de tapioka är en brasiliansk kokosdessert med pärltapioka som ger en pärlemorslik konsistens.

Tid: ca 45 minuter + blötläggning och kyl
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 2 dl pärltapioka
• 5 dl kokosmjölk
• 3 dl mjölk
• 1,5 dl socker
• 1 tsk vanilj
• riven kokos

Gör så här

1. Blanda ingredienserna i en kastrull eller ugnssäker form.
2. Koka eller grädda pudim de tapioca tills den stelnat eller blivit underbart kladdig mitt i.
3. Låt vila några minuter så att konsistensen sätter sig.
4. Servera ljummen eller kyld, med den sås eller grädde som receptet föreslår.

Tips

• Servera ljummen om du vill ha kontrast mellan varm pudding och kall glass.
• En vattenbad i ugnen ger jämnare konsistens.

Passar till

Passar till kaffe.