Firfir är rivet injera blandat i kryddig sås, en typisk etiopisk frukost.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 4 injera, rivna
- 2 dl berbere-tomatsås eller 2 tomater + 1 tsk berbere
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk niter kibbeh eller smör
- 1 tsk salt
- ev. ägg
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Firfir smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till extra injera och te.
