Piemontesisk ostsås, silkeslen och gärna parfymerad med vit tryffel.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 300 g fontina
- 2 dl mjölk
- 3 äggulor
- 20 g smör
- nypa muskot
Gör så här
- Fräs lök eller schalottenlök mjuk i smör eller olja.
- Häll i vätskan och låt koka några minuter.
- Tillsätt grädde och sjud på låg värme tills såsen tjocknar lätt.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt senap eller syra. Servera varm.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Fonduta piemontese smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till rostade grönsaker, polenta och bröd.
