Persisk lins- och köttgryta med torkad lime, ofta toppad med krispiga potatisstavar.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 500 g lamm eller nötkött i små tärningar
- 1,5 dl gula linser
- 1 lök
- 2 msk tomatpuré
- 2 torkade lime
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk kanel
- 3 msk olja
- 200 g ugn potatisstavar till topping
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Gheymeh smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till saffransris.
