Souvlaki är Greklands gatumat till middag: marinerade fläsk- eller kycklingspett som grillas och serveras med pita, tzatziki och sallad.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 700 g fläskfilé
- 4 msk olivolja
- 1 citron
- 3 vitlöksklyftor
- oregano
- salt och peppar
- pita
- tzatziki
- tomat och lök
Gör så här
- Skär fläskfilén i jämna kuber. Blanda olivolja, saften ur citronen, pressad vitlök, oregano, salt och peppar. Vänd köttet i marinaden och låt det dra minst 20 minuter.
- Trä köttet på spett, gärna blötlagda träspett. Hetta upp en grill eller grillpanna till hög värme.
- Grilla spetten 3–4 minuter per sida tills köttet är genomstekt och har fått lätt brända kanter. Innertemperaturen ska vara cirka 70°C.
- Värm pitabröden kort i pannan eller ugnen. Skiva tomat och lök.
- Servera spetten i pita eller vid sidan, med tzatziki, tomat och lök.
Tips
- Samma marinad är utmärkt till kycklingfilé.
- En längre marinering, gärna ett par timmar i kylen, ger mer smak.
- Ett extra stänk citron och en nypa oregano precis före servering fräschar upp.
