Pocherad kyckling med ris kokt i broden, Singapores och Hainans mest älskade middag.
Tid: ca 70 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 hel kyckling ca 1,4 kg
- 3 dl jasminris
- 6 skivor ingefära
- 4 vårlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk kycklingfett eller olja
- 1 gurka
- soja, chili och ingefärssås till servering
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Hainanesiskt kycklingris smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till chili-ingefärs-såserna och en klar soppa.
