Idli, ångade ris- och linsdumplings, med sambar och chutney är Sydindiens mest älskade frukost.
Tid: ca 30 minuter + jäsning eller färdiga idli
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 12 idli (färdiga eller av 3 dl idli-rava / urad-dal-smet)
- 4 dl sambar
- 2 dl kokoschutney
- ev. tomat-chutney
Gör så här
- Förbered smeten eller fyllningen enligt ingredienslistan.
- Fyll formar, blad eller deg enligt receptet och täck vid behov.
- Ånga på medelvärme tills rätten är genomvarm och stadig, oftast 10–25 minuter.
- Ta upp, låt ånga av någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Idli med sambar och chutney smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till sambar, kokoschutney och filterkaffe.
