Satay ayam är grillade kycklingspett med krämig jordnötssås – Indonesiens mest älskade middagsrätt utomlands.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 600 g kycklingfilé
- 2 msk soja
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- jordnötssås: 100 g jordnötssmör, 1 dl kokosmjölk, 1 msk ketjap manis, chili, lime
- ris eller ketupat
Gör så här
- Blötlägg träspett i kallt vatten 20 minuter om du använder sådana, så att de inte bränns. Skär kycklingen i jämna, avlånga bitar.
- Blanda soja, gurkmeja och spiskummin. Vänd kycklingen i kryddorna och trä upp bitarna på spett. Låt dem gärna dra 15 minuter.
- Rör ihop jordnötssmör, kokosmjölk, ketjap manis, lite chili och limejuice i en kastrull. Värm såsen på låg värme tills den är slät och just sjuder. Smaka av.
- Grilla eller stek spetten på medelhög värme 3–4 minuter per sida tills kycklingen är genomstekt och har fått lätt brända kanter.
- Koka riset eller värm ketupat. Servera spetten med jordnötssåsen och riset, och klicka gärna över mer lime.
Tips
- Blötlägg alltid träspett så att de inte bränns över grillen.
- Ett extra stänk lime över såsen lyfter smaken.
- En snabbpicklad gurka är ett klassiskt tillbehör.
