Klassisk svensk julskinka med senapsskorpa, lika given på middagstallriken som på julbordet.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 8 portioner
Ingredienser
- 2 kg rimmad julskinka, kokt
- 2 msk senap
- 1 äggula
- 2 msk ströbröd
- 1 tsk socker
- nejlikor
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet. Krydda eller marinera köttet och lägg det i en form eller på galler.
- Rosta tills den inre temperaturen är rätt och ytan fått färg. Tillsätt vätska i formen vid behov.
- Lyft upp köttet och låt det vila 10–15 minuter. Gör sky eller sås på skyn i formen.
- Skär upp och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Julskinka i ugn smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till potatisgratäng, rödkål och senap.
