Arabiskt festris med kyckling, hela kryddor och rostade nötter, doftande av torkad lime.
Tid: ca 70 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 1 kg kyckling i bitar
- 4 dl basmatiris
- 2 lökar
- 3 tomater
- 3 vitlöksklyftor
- 1 kanelstång
- 4 kardemummakapslar
- 2 lagerblad
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk torkad lime loomi
- 4 msk olja
- 40 g mandel
- russin
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kabsa smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en tomatsalsa och yoghurt.
