En blank, bitterljuv kaffesås, tänkt till italienska desserter.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 1,5 dl starkt espresso
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk socker
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 tsk kakaopulver
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kaffesås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till vaniljglass, panna cotta och chokladkaka.
