Kåldolmar är en älskad svensk husmansklassiker där kålblad rullas runt saftig färs och gräddas i sirapssöt buljong.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 vitkålshuvud
- 400 g nötfärs
- 1 dl ris, kokt
- 1 lök, finhackad
- 1 ägg
- 2 dl mjölk
- 2 msk mörk sirap
- 3 dl köttbuljong
- 2 msk smör
- salt
- vitpeppar
- lingonsylt
Gör så här
- Skär ur stocken och koka kålhuvudet tills bladen lossnar. Lägg bladen i kallt vatten och skär bort tjocka ribbor.
- Blanda färs, ris, lök, ägg och kryddor till en jämn fyllning.
- Lägg en klick fyllning på varje blad, vik in sidorna och rulla ihop tätt.
- Lägg rullarna tätt i en gryta, häll på buljong och eventuell sirap eller tomat. Sjud under lock tills de är möra, 45–60 minuter.
- Smaka av såsen och servera med de tillbehör som nämns i receptet.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kåldolmar smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kokt potatis och lingon.
