Filippinsk oxsvansgryta i en jordnötsås med grönsaker, mustig och milt söt.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 800 g oxsvans eller högref
- 1 dl jordnötssmör
- 1 msk ristad ris, malen, eller 1 msk mjöl
- 200 g gröna bönor
- 1 aubergine
- 200 g kål
- 4 vitlöksklyftor
- 1 lök
- 2 msk annatto-olja eller olja plus 1 tsk paprika
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kare-kare smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bagoong och ångat ris.
