Japansk curry med en krispig katsu ovanpå, tjock, milt kryddad och mycket älskad.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 4 fläsk- eller kycklingschnitzlar
- 1 lök
- 1 morot
- 1 potatis
- 4 msk japansk curryrux eller 2 msk curry plus 2 msk mjöl och 2 msk smör
- 8 dl vatten
- 4 port ris
- 1 ägg
- 2 dl ströbröd
- olja
- salt
Gör så här
- Fräs lök, vitlök och ingefära i fett tills löken är mjuk och doftar.
- Tillsätt kryddor eller currypasta och fräs 30–60 sekunder.
- Lägg i huvudråvaran och vänd runt så att den täcks av kryddorna.
- Häll i tomater, kokosmjölk eller annan vätska och sjud tills rätten är mör och såsen tjocknat.
- Smaka av med salt, syra och hetta. Toppa med örter och servera med ris eller bröd.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Katsu curry smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Kryddorna vaknar om de får fräsa i fettet innan vätskan går i.
Passar till
Passar till fukujinzuke och inlagd ingefära.
