Khao man gai

Khao man gai är Thailands hainanitiska kycklingris, en av Bangkoks mest älskade luncher.

Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 800 g kyckling, hel eller klubbor
• 4 dl jasminris kokt i hönsbuljong
• 4 vitlöksklyftor
• 1 bit ingefära
• 1 gurka
• 1 dl sojaböns-ingefärssås
• 1 dl koriander
• salt

Gör så här

1. Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
2. Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
3. Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
4. Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Khao man gai smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till ingefärssås, gurka och buljong.