Kulfi är tät, indisk glass kokt på reducerad mjölk, smaksatt med kardemumma, saffran och pistage.
Tid: ca 30 minuter + frys
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 liter mjölk
- 1 dl socker
- 50 g mjölkpulver
- 4 kardemummakapslar
- 50 g hackade pistagenötter
- 1 nypa saffran
Gör så här
- Gör basen enligt ingredienserna och kyl den kall.
- Churna i glassmaskin, eller frys i burk och rör om var 30:e minut tills den är slät.
- Låt kulfi efterfrysa minst ett par timmar.
- Ta ut några minuter före servering så att den blir skedvänlig.
Tips
- En skvätt sprit i basen gör glassen mjukare i frysen.
- Plasta direkt mot ytan så undviker du iskristaller.
Passar till
Passar till varmt väder.
