Vegetariska ost- och potatisbullar i en sammetslen, saffransdoftande gräddsås.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 200 g paneer
- 2 potatisar, kokta
- 2 msk vetemjöl
- 30 g cashewnötter
- 2 dl vispgrädde
- 2 tomater
- 1 lök
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk spiskummin
- 2 msk ghee
- 1 krm saffran
- olja till fritering
- salt
Gör så här
- Fräs lök, vitlök och ingefära i fett tills löken är mjuk och doftar.
- Tillsätt kryddor eller currypasta och fräs 30–60 sekunder.
- Lägg i huvudråvaran och vänd runt så att den täcks av kryddorna.
- Häll i tomater, kokosmjölk eller annan vätska och sjud tills rätten är mör och såsen tjocknat.
- Smaka av med salt, syra och hetta. Toppa med örter och servera med ris eller bröd.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Malai kofta smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Kryddorna vaknar om de får fräsa i fettet innan vätskan går i.
Passar till
Passar till naan.
