Månekakor är de fyllda kinesiska höstfestivalbakverken med mjuk, tunn deg och ofta en salt äggula i mitten.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl gyllene sirap
- 50 g smör eller smult
- 0,5 tsk alkalivatten
- 200 g rödböns- eller lotuspaste
- 4 saltade äggulor, valfritt
Gör så här
- Förbered deg och fyllning. Låt degen vila kallt.
- Kavla, fyll och forma månekaka.
- Grädda tills degen är gyllene och fyllningen doftar.
- Låt svalna något. Pudra socker eller pensla sirap om receptet säger så.
Tips
- Arbeta snabbt så att smöret i degen inte smälter.
- Pudra florsocker först när bakverket svalnat.
Passar till
Passar till månfestivalen och te.
