Masala dosa är Sydindiens berömda frasiga ris-linspannkaka med kryddig potatis. Här används en förenklad smet så att fler kan laga den hemma.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 3 portioner
Ingredienser
- 2 dl rismjöl
- 0,5 dl kikärtsmjöl
- 3 dl vatten
- 0,5 tsk salt
- 3 kokta potatisar
- 1 tsk senapsfrön
- 1 tsk gurkmeja
- 1 grön chili
- 10 curryblad (valfritt)
- 1 lök
- Olja
- Chutney till servering
Gör så här
- Vispa rismjöl, kikärtsmjöl, vatten och salt till en tunn smet. Vila 15 minuter.
- Fräs senapsfrön, chili, curryblad och lök. Tillsätt mosad potatis, gurkmeja och salt.
- Häll tunn smet i het oljad panna, bred ut till en stor tunn pannkaka. Stek tills undersidan är frasig.
- Lägg potatisfyllning på ena halvan, vik ihop.
- Servera med kokos- eller tomatchutney.
Tips
- Pannan måste vara riktigt het för frasighet.
- Färdig dosasmet finns i asiatiska butiker.
- Servera med sambar om du hittar.
Passar till
Passar till chutney, sambar och masala chai.
