Schwabiska fyllda pastakuddar med färs och spenat, kokta i buljong eller stekta i smör.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 400 g pastadeg eller 24 wontonark
- 300 g blandfärs
- 200 g spenat
- 1 lök
- 1 dl ströbröd
- 1 ägg
- 1 l köttbuljong
- 2 msk smör
- 2 msk stekt lök
- salt
- peppar
- muskot
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Maultaschen smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till buljong eller smörstekta och en sallad.
