Misal pav

Misal pav är en het, syrlig groddgryta från Maharashtra, ätna med mjuka frallor till frukost.

Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 3 dl moth beans eller mungbönor, kokta
• 2 dl groddar
• 1 gul lök
• 2 tomater
• 2 msk misal-masala eller goda Indiska kryddor
• 2 msk olja
• 1 tsk chili
• 4 pav eller mjuka frallor
• 1 dl farsan eller sev
• 1 dl koriander
• 1 lime
• salt

Gör så här

1. Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
2. Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
3. Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
4. Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Misal pav smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till pav, lök och lime.