Moules-frites i lunchportion

Moules-frites är den fransk-belgiska lunchklassikern: ångade musslor och frites.

Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 1,5 kg musslor
• 1 schalottenlök
• 2 dl vitt vin
• 1 msk smör
• 1 dl persilja
• 600 g pommes frites eller ugnspommes
• salt
• peppar

Gör så här

1. Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
2. Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
3. Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
4. Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Moules-frites i lunchportion smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till ett glas vitt vin och majonnäs.