Olla de carne

Olla de carne är Costa Ricas kött- och grönsaksgryta, typisk hemlunch.

Tid: ca 55 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 500 g nötkött i bitar
• 1 liter vatten
• 2 potatisar
• 1 yuca eller palsternacka
• 2 morötter
• 1 majskolv
• 0,25 kålhuvud
• 1 gul lök
• 1 dl koriander
• salt
• 4 dl ris

Gör så här

1. Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
2. Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
3. Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
4. Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Olla de carne smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till ris och limett.