Fisk i ”galet vatten”: en lätt napolitansk gryta med tomat, vitlök och vitt vin.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2 hela dorader eller 800 g filé
- 300 g körsbärstomater
- 3 vitlöksklyftor
- 1 dl vitt vin
- 6 msk olivolja
- 1 kruka persilja
- 1 chili
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Orata all’acqua pazza smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till crustigt bröd att doppa i spadet.
