Chorizo con huevo

Chorizo con huevo är en het, krispig mexikansk äggröra som ätas med tortilla.

Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 300 g mexikansk chorizo
• 8 ägg
• 1 msk olja
• 1 dl koriander
• 8 tortillas
• salsa

Gör så här

1. Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
2. Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
3. Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
4. Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
5. Låt vila någon minut och servera med tillbehören.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Chorizo con huevo smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till tortillas, bönor och salsa.