En italiensk pastasallad på orzo med pesto, given i lunchlådan.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl orzo eller risoni
- 3 msk pesto
- 200 g körsbärstomater
- 1 gurka
- 100 g mozzarella i tärningar
- 50 g pinjenötter
- salt
- peppar
Gör så här
- Skölj och torka grönsakerna noga.
- Skär övriga ingredienser i munvänliga bitar.
- Vispa ihop dressingen i en liten skål.
- Blanda salladen precis före servering så att den håller sig krispig.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Orzo-sallad med pesto smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grillad kyckling eller som egen lunch.
