Pad thai är Thailands mest kända nudelwok, söt, syrlig och salt, typisk lunch från gatuköken.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 300 g rismjölksnudlar
- 200 g räkor eller tofu
- 2 ägg
- 2 dl groddar
- 3 msk tamarindpasta
- 2 msk fisksås
- 1 msk palmoljesocker
- 50 g jordnötter
- 2 msk olja
- 1 lime
- 2 msk vårlök
- 1 chili
Gör så här
- Skär alla råvaror i jämna, snabbt tillagade bitar innan du tänder plattan.
- Hetta upp en wok eller stor panna med olja på hög värme.
- Woka huvudråvaran först, ta upp den och woka sedan grönsakerna.
- Lägg tillbaka allt, häll i såsen och vänd runt 1–2 minuter. Servera genast.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Pad thai smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Ha allt förberett innan woken blir het, annars bränns det lätt.
Passar till
Passar till lime, jordnötter och chili.
