Paella är Spaniens mest kända risrätt. Denna förenklade lunchversion med kyckling och grönsaker går att laga i vanlig stekpanna.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 300 g paellaris eller rundkornigt ris
- 400 g kycklinglårfilé
- 1 röd paprika
- 1 dl ärtor
- 1 tomat
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liter kycklingbuljong
- Saffran eller paprikapulver
- Olivolja
- Salt
Gör så här
- Fräs kycklingbitar i olja, ta upp.
- Fräs lök, vitlök och paprika. Tillsätt tomat.
- Rör i riset, häll buljong och saffran. Lägg tillbaka kycklingen.
- Sjud utan omrörning 15–20 minuter. Lägg i ärtor sista 5 minuterna.
- Låt vila 5 minuter under handduk före servering.
Tips
- Rör inte riset under kokningen.
- Socarrat – den knapriga botten – är eftertraktad.
- Skaldjur kan bytas in mot kyckling.
Passar till
Passar till citronklyftor och aioli.
