Panellets är katalanska mandelkakor täckta av pinjenötter, bakade till allhelgonahelgen.
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 250 g mandelmjöl
- 2 dl socker
- 1 kokt potatis eller sötpotatis
- 1 ägg
- 150 g pinjenötter
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser och fodra en form med bakplåtspapper.
- Koka eller rör ihop massan till panellets till rätt temperatur eller konsistens.
- Häll upp, forma eller rulla medan massan fortfarande är formbar.
- Låt stelna helt innan du skär eller packar.
Tips
- Använd en sockertermometer om du har en, det ger jämnare resultat.
- Förvara svalt och torrt, inte i kylen om de är knapriga.
Passar till
Passar till sött vin på allhelgona.
