En portugisisk glass som smakar som pastéis de nata, med vaniljäggkräm, kanel och knaprig smördeg.
Tid: ca 45 minuter + frys
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 5 dl mjölk
- 3 dl vispgrädde
- 5 äggulor
- 1,5 dl socker
- 1 kanelstång
- skal från 1 citron
- 4 krossade smördegsbitar
Gör så här
- Gör basen enligt ingredienserna och kyl den kall.
- Churna i glassmaskin, eller frys i burk och rör om var 30:e minut tills den är slät.
- Låt pastel de nata-glass efterfrysa minst ett par timmar.
- Ta ut några minuter före servering så att den blir skedvänlig.
Tips
- En skvätt sprit i basen gör glassen mjukare i frysen.
- Plasta direkt mot ytan så undviker du iskristaller.
Passar till
Passar till espresso.
