Marockansk festpaj med mört fågelkött, ägg och mandel i filodeg, pudrad med kanel och socker.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Avancerad
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 600 g kycklinglår
- 3 ägg
- 80 g mandel
- 8 filodegsblad
- 1 lök
- 1 tsk kanel
- 1 tsk ingefära
- 1 knippe persilja
- 2 msk smör
- 2 msk florsocker
- salt
- peppar
Gör så här
- Förbered fyllningen och låt den kallna något om den är varm.
- Värm ugnen till 180–200 °C. Klä formen med deg och fyll, eller lägg fyllningen i en ildfast form och täck med deg.
- Pensla med vispat ägg och grädda tills degen är gyllene och fyllningen sjuder.
- Låt vila några minuter innan du skär upp.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Pastilla med duva och kyckling smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en grön sallad med apelsin.
