Manchas ratatouille med ett stekt ägg på toppen, en vegetarisk middag som mättar.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2 zucchini
- 2 röda paprikor
- 4 tomater
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 ägg
- 4 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Pisto manchego med ägg smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bröd.
